Léon Palustre de Montifaut, De Paris à Sybaris. Études artistiques et littéraires sur Rome et l’Italie méridionale. 1866-1867, Paris, Lemerre, 1868, p. 337 : J’arrive, et, sans m’en douter, je tombe au milieu d’un village de trente mille habitants. La population est si compacte qu’à peine il est possible de circuler sur les places et les chemins. La foule n’ondoie pas, on la dirait rivée à un sol de granit. Les malheureux, ils demeurent tout le jour immobiles sous un soleil ardent, debout et enveloppés dans de longs manteaux, tellement secs, tellement râpés, que je n’oserais en approcher une allumette de peur qu’elle ne prit feu. Quelles âmes peut-il y avoir dans de pareils corps ? L’engourdissement physique doit entraîner l’abrutissement moral, et ces tristes humains ont mérité, dit-on, par leur activité commerciale, d’être surnommés les Allemands de la terre de Bari !
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